食品凈化車間
食品的安全、衛生主要要控制三個方面：一是控制生產人員的規范化操作；二是控制外部環境污染（要建立相對較有潔凈度的操作空間）；三是采購源頭杜絕有問題產品原料。
食品凈化車間主要廠房配套設施：
1、Class 1K、10K、100K級無塵室；
2、干燥、粉碎、殺菌清洗、包裝等生產設備；
3、壓縮空氣、排氣、純水等設施。
示意圖
生產車間按生產工藝和產品質量要求，分為一般生產區、控制區，設人員換鞋區、男女一、二次更衣室、洗手、手消毒、洗衣間、風淋通道、潔凈人流走廊、物流貨淋走道、注塑間、膠墊吹塵、中儲庫、組裝間、內包裝間、外包裝間及機房、物流等。
人員流動方向：換鞋、更衣、洗手、手消毒—風淋通道—潔凈走廊—潔凈車間在凈化車間及走廊設安全門，便于人員疏散。